短時間でおいしく「オリーブ＆アンチョビースパゲッティ」

新年２回目のブランチパスタは、黒オリーブとアンチョビーを使ったトマトソースのスパゲッティ。カリカリに焼いたパン粉とパセリの”ふりかけ”で食感もたのしめますよ！

「オリーブ＆アンチョビースパゲッティ」

材料・２人分（調理時間約30分）

ふりかけ

• パン粉………１/２カップ
• オリーブオイル………大さじ２
• パセリみじん切り………大さじ２

パスタソース

• カットトマト（缶）………２００ｍｌ
• ガーリック潰す………２片
• オリーブオイル………大さじ２
• 種抜き黒オリーブ………１８～２０個
• アンチョビーみじん切り………３～４切れ
• ローズマリーの葉（生）………適宜
• 塩、ブラックペッパー………適宜

その他

• スパゲッティ………１８０ｇ

作り方

1. まず、ふりかけを作る　フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉、パセリを加えてカリカリになるまで炒りつける　皿に取って冷ます
2. フライパンにオリーブオイル大さじ２とガーリックを入れて熱し、香りが出たらアンチョビー、ローズマリーを加えてさっと炒め、他材料を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えながらその４～５分煮詰める
3. スパゲッティを茹で、ソースと絡めて皿にもりつけ、パン粉のふりかけをかける

Have a nice weekend

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初出：2009年1月8日